Club L'ORIGINE

グージョンのフライ、パセリとセロリのフリ

サバのタルト、アンチョビソース

アンコウの肝のテリーヌ、野菜のラザーニャ添え

春のシャンピニオンとエクスヴィスの「カプチーノ」仕立て、セルフィーユの香り

トリュフとホタテ貝のポワレを載せたジャガイモのモワルー

温かい春野菜のヴィネグレットソース

オマール海老のロティ、トリュフバターソース添え

蛙の股肉のリソレ、そら豆のラグー添え、サリエット風味

ルージェのポワレ、赤ワインソース

仔牛のロニヨンのロティ、ほうれん草風味のパセリ添え

シャラン産鴨肉のロティ、黒大根のコンフィ添え

仔兎のステーキ、マキシム種のポテト添え、ベアルネーズソース

グラン・デセール

4種のシャーベットの盛り合わせ

キャラメルのミルフィーユ