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Club L'ORIGINE
Alain CHAPEL アラン・シャペル
L'ORIGINEで掲載した料理写真
A1
グージョンのフライ、パセリとセロリのフリ
A2
サバのタルト、アンチョビソース
A3
アンコウの肝のテリーヌ、野菜のラザーニャ添え
A4
春のシャンピニオンとエクスヴィスの「カプチーノ」仕立て、セルフィーユの香り
A5
トリュフとホタテ貝のポワレを載せたジャガイモのモワルー
A6
温かい春野菜のヴィネグレットソース
A7
オマール海老のロティ、トリュフバターソース添え
A8
蛙の股肉のリソレ、そら豆のラグー添え、サリエット風味
A9
ルージェのポワレ、赤ワインソース
A10
仔牛のロニヨンのロティ、ほうれん草風味のパセリ添え
A11-1
シャラン産鴨肉のロティ、黒大根のコンフィ添え
A11-2-1
A11-2-2
A12-2
仔兎のステーキ、マキシム種のポテト添え、ベアルネーズソース
A12-1
グラン・デセール
A13-1
4種のシャーベットの盛り合わせ
A13-2
キャラメルのミルフィーユ
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